ماهی ساجی میانه
غذای اصلی
ماهی-ساجی.jpg
قزل‌آلای کباب شده به روش ساجی میانه
نام(های) دیگر ساج بالیغی یا ماهی سنتی میانه
کشور  ایران
منطقه مخصوص شهرستان میانه
مواد اصلی موردنیاز ماهی و مقداری آرد و نمک
نحوه ارائه گرم

ماهی ساجی میانه،غذای سنتی شهر میانه در استان آذربایجان شرقی است.

طرز تهیه

برای تهیه این غذا پس از سفره کردن شکمِ ماهی (اغلب ماهی قزل‌آلا)، به دو طرف آن با نسبت مشخصی آرد و نمک زده و آن را روی صفحه فلزی گردی به نام ساج پهن و کباب می‌کنند. عدم استفاده از هرگونه روغن و غیر مستقیم بودن حرارت در این روش پخت، آن را به یکی از سالم‌ترین روش‌های طبخ ماهی با حفظ حداکثری مواد مغذی بدل کرده است.

عرضه

امروزه غذاخوری‌هایی با نام ماهی پزی سنتی میانه در شهر میانه و سایر شهرهای ایران به عرضه این غذا می‌پردازند.

نگارخانه