ماهی خال‌مخالی
Scomber scombrus.jpg
طبقه‌بندی علمی
فرمانرو: جانوران
شاخه: طنابداران
رده: پرتوبالگان (Actinopterygii)
راسته: سوف‌ماهی‌سانان (Perciformes)
تیره: تون‌ماهیان(Scombridae)
سرده: Scomber
گونه: S. scombrus
نام علمی
Scomber scombrus
لینه، ۱۷۵۸

ماهی خال‌مخالی یا اِسْقُمْری نامی عمومی برای چندین گونه مختلف ماهی است که بیشترشان، اما نه همه آن‌ها، به خانواده خال‌مخالیان (Scombridae) تعلق دارند.

این ماهی در آشپزی ژاپنی بکار می‌رود و به نام سابا شناخته می‌شود. همچنین یک نوع سوشی که از این ماهی تهیه می‌شود، نیز سابا نام دارد. در دریاهای اطراف ژاپن ۴ گونه از این ماهی به نام‌های قباد ژاپنی، گوما سابا، گورو کوما و نیجو سابا یافت می‌شوند.

ارزش غذایی

Atlantic mackerel, raw
مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی ۸۵۸ کیلوژول (۲۰۵ کیلوکالری)
کربوهیدرات‌ها ۰ g
چربی ۱۴ g
پروتئین ۱۹ g
آب ۶۴ g
ویتامین آی معادل ۵۰ میکروگرم (۶٪)
ویتامین D ۶۴۳ IU (۱۶۱٪)
کلسیم ۱۲ میلی‌گرم (۱٪)
آهن ۱٫۶۳ میلی‌گرم (۱۳٪)
منیزیم ۷۶ میلی‌گرم (۲۱٪)
فسفر ۲۱۷ میلی‌گرم (۳۱٪)
پتاسیم ۳۱۴ میلی‌گرم (۷٪)
روی ۰٫۶۳ میلی‌گرم (۶٪)
درصدها نسبی‌اند
منبع:

جستارهای وابسته