برانی اسفناج، تزیین شده با زعفران

برانی اسفناج یک غذای ایرانی است که مواد اصلی آن اسفناج و ماست است.

برای تهیه این غذا اسفناج پخته را با ماست مخلوط کرده و با افزودن نمک و فلفل آماده می‌شود. همچنین می‌توان شنبلیله، سیر و زیتون را نیز به اسفناج اضافه کرد. می‌توان مغز گردو نیز به ماست اضافه کرد.